多功能實驗室乳化機由乳化鍋、水相鍋、油相鍋、真空裝置、溫度控制系統、電氣控制系統等組成。利用渦混、剪切、超聲等技術手段使水微團破碎細化，也使柴油破碎細化并均混，形成乳化結構。流體內部因為存在粘性，相互移動的流體層所產生的力稱為剪切力。因為高速運動,剪切力使流體層形成湍流，湍流使液體界面破碎。在實際應用中膠體磨、剪切頭、高壓均質、射流就是高速運動形成剪切力。
多功能實驗室乳化機如何確保安全運行：
1、首先要接通電源，乳化機的地線一定要接入可靠，保證用電的安全。否則容易發生災難。
2、當接通電源后，我們要點動旋轉乳化機均質頭，觀察均質頭的轉向。從上往下看，逆時針旋轉說明接電正確，如果是順時針旋轉，說明接電反了，應該重新接入電源。
3、抽真空的時候，一定要先在真空泵水箱中加滿水，防止真空泵空轉。當啟動真空泵時，要檢查各真空管道是否密閉，防止發生漏氣，以避免真空度不足。
4、乳化機的均質頭在無介質的情況下，嚴禁空轉，以防止發熱，燒壞軸承及密封件變形。
5、當物料需要加溫時，首先要確保乳化機夾套內有加熱介質，以防止發生干燒，損壞加熱管。
6、真空泵嚴禁在未密閉鍋蓋的時候開啟，如有特殊需要，啟動不能超過三分鐘，防止損壞。
7、在關閉真空泵之前，要先關閉真空泵前面的球閥，防止露氣。當需要升起鍋蓋的時候，一定要先開啟空氣過濾器，讓鍋體內變為常壓，然后，再進行升降操作。
8、在操作乳化機過程中，如果出現異響，必須立即關閉電源，待查清原因后，方可再操作。
9、在乳化機運轉過程中，嚴禁將身體各部位伸入鍋體內，防止發生意外。
10、清洗乳化機的時候，一定要切斷一切電源方可進行，以免發生意外。
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